[正社員]食品製造/販売スタッフ 肉加工のプロフェッショナル募集【食肉加工・ブッチャー】 弊社が運営する飲食店に卸す肉類の仕入れ、肉の下処理、カット、肉類の管理など 高い専門性をもったプロフェッショナルな仕事をお任せします。

■肉類の仕入れ 各店舗の予約状況を確認し、提供する料理に必要な肉類を仕入れます。 部位や産地、ブランドや等級などの知識をもとにして、最後は自身の目で品質を見極め、料理の素材としてふさわしいものを購入 ■肉の下処理、カット 一般的に、解体や骨を外すところまでは卸業者が行い、それぞれの部位の塊がホテルに届きます。ブッチャーは、専用の包丁を使って不要な脂などを丁寧に取り除き、すぐ調理ができるよう下処理などの準備をします。 ■肉類の管理 仕入れた肉を適切な方法で管理、保管することも仕事です。品種や部位の美味しさを最大限に活かせるよう保管するためには、専門的な知識が必要となります。鮮度を保つだけではなく、用途に応じて熟成を図ることもあり、仕事次第で素材の味を大きく左右することになる、とても重要な仕事です。 ご経験がある方は、即戦力として活躍していただけます！ これまで培ってきたスキルや経験を、存分にいかせる環境ですのでお客様に満足してもらえる最高のサービスを提供しましょう。